张舟南 治未病中心

随着气温走低，不少人群出现了怕冷，四肢冰凉的表现，而传统的药食同源食物——羊肉，开始频繁地出现在人们的餐桌上。

羊肉食补的历史源远流长。早在战国时期的《五十二病方》，便有煮羊肉入药的记载；东汉末年的《金匮要略》明确记载了食疗温补第一方：当归生姜羊肉汤；李时珍在《本草纲目》中说，“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

从现代营养学的角度来看，羊肉含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等多种微量元素和维生素，具有较好的营养价值，对防治缺铁性贫血以及人体的正常生长和生殖都起到很好地促进作用。同时，羊肉还可降低胃液中的亚硝酸盐含量，对增加消化酶成分、保护胃壁、帮助消化、预防胃癌发生都有一定作用。

正是因为羊肉有这样全面的温补作用，使其在冬季特别适合阳虚质、气虚质以及血虚质的人服用，男女老少皆可。这类体质的人群往往会出现容易感冒、易疲乏、怕冷、手脚冰凉、食生冷易腹泻、胃脘不适喜按、小便清长、尿频、腰膝酸软等症状。女性出现宫寒痛经、月经不调、产后恶风畏寒，男性出现阳痿早泄、性功能减退等亦十分适合。

在这里，宁波市中医院治未病中心张舟南医生为大家推荐几款在家里就可做的羊肉药膳，

一起来看看☟☟☟

当归生姜羊肉汤

羊肉250克、当归片15克、生姜15克，一同加水煮至羊肉熟烂，用适量胡椒粉、盐调味，随量食用或佐餐。

此汤补血调血、散寒开胃、益气健脾、祛寒止痛，尤宜于怕冷、四肢冰凉和易患冻疮者。

2羊肉双山粥

羊肉250克、山楂15克、山药25克，加水慢火煮至羊肉熟烂时，捞出山楂，放入糯米100克，继续煮成粥，调味食用。

此粥益肾补气、消食健胃，尤宜于神疲肢倦、少气懒言、食欲不振、大便溏薄者。

3苁蓉羊肉粥

羊肉250克、苁蓉50克、粳米100克、生姜3~5片切末。将苁蓉加水煮半小时，去药渣取汤，再加入其他用料，一起煮成粥，调味食用。

此粥益肾壮阳、补精养血、润肠强身，适用于大便干燥、肾虚阳痿、腰膝酸软、面色灰暗者。

值得注意的是，羊肉虽好，但并非人人适宜。如患有外感疾病、肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或是平素表现为发热、口苦、易生痤疮、咽喉干痛、口舌生疮、牙龈肿痛、面部头发易油腻等上火症状的人，这些都属于湿热质、阴虚质、气郁质体质的表现，食用羊肉反而会加重身体不适。

此外羊肉不能与醋、茶、南瓜一同服用，并且一次不能食之过多，烧烤的羊肉串也尽量少吃，因为炭火会加重羊肉的燥热之性，且不稳定的加热方式造成的羊肉的不熟或者烤焦都会影响羊肉的营养价值，食用后会对消化功能产生不良反应。

为了方便大家了解自身体质，张医生还推荐使用宁波市中医院治未病中心自制的小程序进行测试。大家不妨在选择药膳前先探明自己属于哪一种体质类型。