胡萍萍

中药的煎煮方法直接影响药效，您平时做对了吗？

中药煎煮前不需要清洗

   中药饮片由中药炮制加工而来，在此过程中已经去掉灰屑、杂质以及非药用部分，清洗后会造成药材中水溶性成分及部分炮制辅料损耗，也可能冲掉部分粉类、细小种子类药材而造成损失。

煎药工具首选砂锅

   砂锅化学性质稳定，表面受热均匀。忌用铁、铜、铝等金属容器，这些容器的金属化学性质较活泼，煎煮过程中易与药材中的某些成分发生化学反应，影响药液中有效成分的含量，甚至产生有害物质。

煎煮前先浸泡

   煎药用水以洁净为原则，普通的自来水即可。在煎煮前用冷水浸泡药材，一般浸泡30-60分钟。浸泡时间不是越长越好，过长会引起药材有效成分的酶解或药材的霉变。用水量以浸过药面2~3厘米为宜。

注意煎药时间

   解表药、芳香类以及挥发油含量高的药物，如治疗感冒的中药，在水沸腾后小火煎10-15分钟即可，且煎药时不宜频开锅盖，否则药味容易失效或药效降低；质地坚硬的饮片和补益类中药，时间稍长，一般30-60分钟。

中药有许多特殊煎法，让我们来具体了解一下吧！

先煎

   贝壳和矿物类药物，如：生牡蛎、生龙骨、生石膏、鳖甲等，质地坚硬，应先煎15-30分钟；某些特殊药物，如：制川乌、制草乌等，则需先煎时间长些，大约先煎60分钟。

后下

   薄荷、豆蔻、砂仁等，在一般药即将煎至预定量时，投入同煎5-10分钟即可。

冲服

   三七粉、川贝粉等，研为细末的，调入煎好的药汁或温开水冲服。

包煎

   车前子、旋覆花等，宜用纱布袋包好，与其他药同煎。

烊化

   阿胶、鹿角胶、龟板胶等胶类中药，需要用热的溶液烊化。先打碎胶类药材，加入白开水，或黄酒，或者趁热滤去药渣的药液，采用“隔水炖”的方式，并不停搅拌致使其溶化成胶液即可。

另煎

   西洋参，人参等名贵中药，需要单独煎煮，再将药液兑入到一起后服用。

具体可以参照药材包装上标识操作

（自动化煎药机）

现代化的快节奏生活，可能有些人会选择代煎中药，代煎中药通常会把中药材放进无纺布袋后再投入带有密闭装置的煎药机里高压煎煮，并有过滤工序等一系列煎药流程，它煎煮时接触的空气少，且进行了多层过滤，所以代煎的中药会比在家里煎煮的药液颜色和味道偏淡些，但并不影响药效的发挥。

撰  稿：胡萍萍

责  编：樊    莉

审  校：余伟方

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