周舒燕、邓颖萍

CKDMC团队 宁波市中医院慢性肾脏病管理中心 2023-08-29 15:23 发表于浙江

  慢性肾脏病患者

优质低蛋白饮食是一种注重选择高质量蛋白质食物，同时限制总体蛋白质摄入量的饮食方式。这种饮食方法的目的是减少肾脏对蛋白质的代谢负担，减缓尿素等废物的积累，从而延缓慢性肾脏病的进展。

豆制品能吃吗？

在中华饮食文化中，豆制品被视为美味和营养丰富的重要组成部分。从香滑的豆腐到清新的豆浆，这些食物在我们的餐桌上占据着不可或缺的地位。然而，对于患有慢性肾脏病的人们而言，这些美味的豆制品是否仍然安全可食，却成了一个备受关注的问题。

在2017年，国家发布了《国民营养计划（2017—2030年）》，其中《慢性肾脏病患者膳食指导》明确推荐慢性肾病患者可以吃大豆蛋白。

豆制品

具体能吃多少呢？

慢性肾脏病患者通常需要限制蛋白质的摄入，因为在蛋白质分解过程中会产生尿素等代谢废弃物，如果肾脏功能受损，这些废弃物的排泄会受到影响。虽然豆制品作为优质蛋白，肾病患者可食用，但因其蛋白质通常是高质量的蛋白质，对于慢性肾脏病患者来说，应控制摄入量。建议我们的肾友们在食用豆制品时咨询医生或营养师，根据个人情况确定适当的摄入量。

对尿酸会有影响吗？

黄豆是一种高嘌呤食物，每100克黄豆中含有166.5毫克的嘌呤。但是，豆浆（按照1份黄豆加8份水磨成浆算，400克相当于25克的黄豆）中每100克只含有10.4毫克的嘌呤，属于低嘌呤食物。一大杯250克的豆浆含有26.0毫克的嘌呤，喝一杯是可以的。

在制作豆腐时，黄豆中的嘌呤会溶解在水中并被过滤掉，因此最终在豆腐中的含量并不高。此外，100克黄豆可以制作300~500克的豆制品，因此豆制品属于中等嘌呤食物，可以适量食用。

注意：豆制品中含有一定量的钾和磷，而慢性肾脏病可能导致体内这些微量元素代谢异常，从而在血液中积累。过多的钾和磷摄入可能对心血管和骨骼健康产生负面影响。因此，慢性肾脏病患者需要适当限制高钾和高磷食物的摄入，包括某些豆制品。在食用时，应定期化验检查以及必要时咨询医生以获得适合自己情况的建议。